京津冀在线网综合（丹青 刘杰）“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达色香味三者之至极，更无一物可以之上。”明代大文豪李时中这样赞美蟹的美味。金秋时节，蟹肥菊黄，正是品尝螃蟹的最佳季节。然而，如何优雅地品鉴螃蟹，吃蟹工具的选择与使用至关重要。今天，和阿庆嫂一起解锁吃蟹工具，品味中华美食文化的博大精深。

食蟹在中国的历史可以追溯到西周时代，在《周礼》和晋代《字林》的记载中可知，已经有大约两千七百到八百年的吃蟹历史。自古以来，食蟹一直是一项讲究的雅事。早在明代，能工巧匠们便创制出了一整套精巧的食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具包括腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针等八种工具，合称为"蟹八件"。古人发明了食蟹工具后，吃蟹成为了一项文雅而潇洒的饮食享受。人们使用精美的金、银、铜餐具来食用蟹肉，给整个过程增添了一种雅致和高雅的氛围。这一传统一直延续至今，螃蟹仍然是中国人钟爱的美食之一。

蟹八件详解：

腰圆锤：用来轻轻敲打蟹背壳的边缘，以松动壳体，方便后续掀盖。

长柄斧：用来掀开蟹的背壳和肚脐，经过敲打后，背壳很容易摘除。

蟹针：用来剔去蟹的背壳下的蟹肉，或将蟹肉剔出或钩出蟹腿肉。

长柄勺（调羹）：用来刮取蟹黄或蟹膏，可以用勺子将其送入口中。

镊子：用来剔除蟹的鳃，即蟹体内的白色厚片，还有用来剔除螯上的胃部，因为鳃和胃都是寒凉的部位，不宜食用。

剪刀：用来剪下蟹腿和螯的肉块，也可以剪下大闸蟹腿上的长毛。

蟹盆：用来盛放已移开的蟹背壳。

剔凳：类似于小砧板的工具，可以将蟹放在上面，方便用其他工具打开蟹螯。

使用这些工具可以更加便捷地享用蟹肉。但请注意要安全使用工具，确保不受伤。吃蟹工具作为中华美食文化的重要组成部分，承载着丰富的文化内涵。与阿庆嫂携手，解锁吃蟹工具，品味中华美食文化的博大精深，感受新时代的时尚与品味。

石家庄阿庆嫂大闸蟹：石家庄市和平路与中华大街交口西行50米路北

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